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Jambon de porc ou selle de porc en croûte de gros sel | 6h de 95° à 75° Très simple : Quelques épices sur la viande puis couvrir de gros sel et

Plat pour 4 personnes Ingédients: 4 filets de truites de 250 g chacun, 1 noix de beurre, 4 poireaux, 10 tomates cerises, 4 grosses échalottes

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Entrée pour 6 personnes Ingrédients: 500 g. de filets de truites Fario, 150 g. de brési en tranches fines, 2 échalottes, 1 petit bouquet de

Plat pour 2 personnes Ingrédients: 2 belles truites Fario vidées de 400 g., 1/2 oignon, thym, laurier, citron, sel, poivre. Préparation:

Plat pour 4 personnes Ingrédients: 2 truites Fario vidées de 600 g. chacune, 80 g. de beurre, 200 g. de carottes, 100 g. de poireaux, 200 g.